泡茶水,水和茶叶的比例

国人爱喝茶，喝茶益健康是我们从古至今的优良传统习俗，而很多茶友忽略了茶与水的比例，就算的有朋友记得但不会灵活运用，这就不能把茶叶本来的汤色味等完美冲泡出来，今天信阳茶叶网就和大家来具体探讨下不同茶和不同等级的茶叶和水的具体比例标准，让大家喝茶更享受更健康1。

水和茶叶的比例：在器具里放干茶的量与冲泡的水的量的比例称为茶水比例。在冲泡各类茶叶的时候，因为茶水比例不同，会导致茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。一般的喝茶茶叶和水的比例标准1比50最好，但并不是固定不变的。

据研究，茶水比为1∶7、1∶18、1∶35和1∶70时，水浸出物分别为干 茶的23%、28%、31%和34%，说明在水温和冲泡时间一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的绝对量就越大。

红茶绿茶有不同：绿茶清热一些，红茶暖胃一些，一般来说每次只需冲3克：茶要喝得淡，一次冲3克就够了，冲泡时间4分钟~5分钟为佳。茶叶与水的比例最好为1：50。

冲泡红、绿茶及花茶，茶水比可掌握在1∶50—60为宜。信阳茶叶网若用玻璃杯或瓷杯冲泡，每杯约置3克信阳毛尖茶叶，注入150—200毫升沸水。品饮铁观音等乌龙茶时，要求香、味逍度高，用若琛瓯细细品尝，茶水比可大些，1∶18—20为宜。

即用壶泡时，茶叶 体积约占壶容量的2/3左右。紧压茶，如金尖、康砖、茯砖和方苞茶等，因茶原料较粗老，用煮渍法才能充分提取出茶叶香、味成分;而原料较细嫩的饼茶则可采用冲泡法。用煮渍法时，茶水比可用1∶80，冲泡法则茶水比略大，约1∶50。品饮普洱茶，如果冲泡法时，茶水比一般用1∶30—40，即5—10克茶叶加150—200毫升水。

泡茶所用的茶水比大小还依消费者的嗜好而异，经常饮茶者喜爱饮较浓的茶。相反，初次饮茶者则喜淡茶，水比要小。此外，饮茶时间不同，对茶汤浓度的要求也有 区别，饭后或酒后适饮浓茶，茶水比可大；睡前饮茶宜淡，茶水比应小。

茶叶和水的比例标准受很多条件影响，而茶水比过小，茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大，但由于用水量大，茶汤浓度却显得很低，茶味淡，香气薄。相反，茶水比过大，由于用水量少，茶汤浓度过高，滋味苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分。

试验表明，不同茶类、不同泡法的茶叶和水的比例标准是不同的，由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同饮茶习惯，对香、味逍度要求各异，对茶水比的要求也不同。

阅读理解：信阳毛尖的泡法、枸杞子泡水喝的害处、隔夜茶能喝吗、茶叶保质期